3个月不换筷子有可能吃出癌症 你觉得靠不靠谱？【7】

　　实验一 家里的砧板卫生状况到底怎么样

　　实验过程：

　　第一步：南宁市食品药品监督所相关科室的工作人员将表面卫生快速检验提取液滴在砧板上。

　　第二步：2分钟后，用快速检验试纸在提取液液体上反复擦拭。

　　第三步：1-3分钟，可根据试纸颜色，察看结果。快速检验出的卫生级别有3种：绿色为“重度污染”，浅绿色为“轻度污染”，黄色为“清洁”。

　　实验结果：

　　1号砧板为重度污染，2号砧板为轻度污染，3、4、5号砧板为清洁。

　　南宁市食品药品监督所的相关人士向记者介绍，表面卫生快速检测试纸适用于检测各类与食品接触的表面、操作、台面或包装容器表面的卫生效果，通俗地说，就是主要测细菌指标。该快速检验方法也用于平时对餐饮服务单位的食品安全抽检。

　　而1、2号砧板的检验结果，都说明其表面卫生不合格。3、4号砧板检出合格，一定程度上和其表面较光滑易清洁有关，而一些砧板表面不平整如有较多砍痕的，细菌就比较容易在里面繁殖。

　　记者询问：

　　3、4号砧板主要切生食，且最近不常用，检验合格是否也和这些因素有关？另外，砧板的卫生和其材质有无关系？实验人员表示，和这些没有关系，不常用的砧板也可能细菌超标。而影响砧板表面卫生的因素很多，除了和市民的卫生清洁方法有关，还和环境等有关，因为细菌的繁殖和温度、水分等都有很大关系。因此，即使现在检验合格的3、4、5号砧板，如果发生食品污染或消毒不当，都可能导致其表面卫生不合格。

　　另外,在常规下，25℃至35℃是细菌最易繁殖的温度，因此市民在高温天气或回南天等潮湿天气时，更应注意砧板的消毒。