3个月不换筷子有可能吃出癌症 你觉得靠不靠谱？【2】

　　黄曲霉素

　　容易滋生 VS 不易滋生

　　黄曲霉素是公认的致癌物质，是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物，多存在于霉变的花生、瓜子等发霉物品的表面。黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢，但是黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。

　　不久前，一则央视的调查报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会孳生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。

　　瑞康医院肝病科副主任医师刘旭东认为，在广西，诱发肝癌的最主要原因是乙型肝炎，通过筷子诱发肝癌的几率微乎其微。自治区疾病预防控制中心的主任医师陈兴乐认为，筷子上的霉菌是很容易发现并及时清理的，除非是极端不注意生活卫生的人才会用发了霉的筷子吃饭，才会让黄曲霉菌有机会进入体内。

　　消毒频率

　　频繁消毒 VS 不必频繁消毒

　　为了避免摄入黄曲霉菌，杀菌消毒的步骤是必不可少的。南宁市第一人民医院副主任医师肖静玲认为，筷子上不仅会孳生“黄曲霉素”，像“金黄葡萄球菌”等细菌也容易在上面附着，人体摄入会诱发呕吐、腹泻等症状。肖静玲建议，市民每次吃晚饭之后，都要用沸水或者用消毒柜对筷子进行消毒，确保杀死上面的病毒和细菌。同时，存放筷子的环境必须是干燥、通风的。

　　刘旭东医生的看法是，筷子要在沸水中煮五六分钟进行消毒。在春夏时节，每周至少要对筷子进行两三次消毒；秋冬时节，消毒的频率不少于每周两次，消毒后将筷子放在干燥、通风处存放即可。

　　陈兴乐医生说，筷子在经过一次消毒之后，只要放在干燥、通风处，或直接放在消毒柜里一段时间，并不容易导致细菌孳生，所以无需频繁消毒。

　　虽然对于消毒的频率持不同的观点，但3位医生都表示，高温和臭氧可以消灭黄曲霉菌等细菌和病毒，并且干燥、通风的环境不利于细菌的孳生。

　　陈兴乐医生为家里没有消毒碗柜的市民提出了一个妙招，可以在锅里放约浅浅的一层水，再在锅底放上一个碗，将筷子放在碗上蒸10分钟左右。这样既能起到高温消毒的作用，还可以节约用水。