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分享到QQ空间肉鸡生长快有五大秘密
相较于传统土鸡较长的100多天生长周期，目前商品肉鸡大部分在42日龄到48日龄或更早时间出栏，它们长得很快是现代肉鸡产业的基本常识。国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农科院畜牧兽医所副所长文杰研究员表示，肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于以下五大因素：
第一，不断优化的品种。诸多国内外育种公司和科研机构长期从事肉鸡品种的研究和选育，其原理类似中国杂交水稻使用的技术，通过选择优秀的父本和母本，不断培育出具有优良特征的后代。
第二，科学的饲料配方。与传统的一把米养到底的方法不同，现代的养殖方法会科学地根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的配比。
第三，有效的防病防疫措施。为避免外界病毒的侵害和干扰，大多肉鸡养殖企业都坐落在偏远的乡村或人烟稀少的山区。从出生到出栏，肉鸡均经过疫苗免疫。
第四，标准化的鸡场设施。肉鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度的全封闭环境，24小时的通风系统，自动供水，自动供料。
第五，科学的饲养与管理。包括建立符合肉鸡生长规律的光照、喂料等程序，确保肉鸡快速健康成长。
这5个原因才是提高肉鸡生长速度的秘密，肉鸡生长中使用激素这种昂贵的生物产品因此变得没有任何价值和意义，这是目前为什么国内外都没有发生过在养鸡过程中使用激素案例的根本原因。
延伸阅读
鸡肉“一高三低”
营养优
中国传统医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
而现代医学认为，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。作为白肉的鸡肉具有蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低的“一高三低”营养优势。每100克鸡肉含有19.3克的优质蛋白，其脂肪只有9.7克，热量也只有167千卡，远远低于红肉。
从环保节能的角度看，鸡肉同样具有优势。根据联合国2006年报告，畜牧业是造成二氧化碳排放量增加的主因。相比红肉，鸡肉生产更加低碳，更有利于可持续发展。此外，肉鸡的饲料转化率更高，消耗的资源更少，每生产一斤鸡肉仅消耗饲料1.9公斤，是所有规模化养殖业中最低的。
目前，我国的人均鸡肉消费量为9公斤，与美国的人均鸡肉消费量44.3公斤、澳大利亚的人均鸡肉消费量35.4公斤有一定差距。不过，以鸡肉为代表的白肉消费正逐年递增。鸡肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到目前的20%左右。预计到21世纪30年代，鸡肉将成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。
很多人喜欢吃土鸡，其实，白羽肉鸡与土鸡在营养价值上基本没有多大区别，主要差距在口味和价格上。白羽肉鸡的肌间脂肪和风味物质累积较少，口味不如土鸡，因此两者的价格差距较大。
(来源:北京日报)
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