一根豆芽幾多毒？——直擊“毒豆芽”生產黑幕【2】

　　這是在位於天津薊縣馬伸橋鎮北趙各庄村劉興國家拍攝的“毒豆芽”和植物生長激素（也稱AB粉）（11月4日攝）。新華社記者 翟健嵐 攝

　　這是在位於天津薊縣邦均鎮石人庄村張永貴家拍攝的用於生產“毒豆芽”的AB粉（圖中小袋所裝）和漂白粉（11月4日攝）。新華社記者 翟健嵐 攝

　　三個部門為何管不住一根豆芽？

　　“毒豆芽”之所以頻頻出現，除了商販本身利欲熏心外，監管的漏洞更讓人揪心。

　　多位食品安全主管部門人士和行業專家認為，各地豆芽屢屢被曝出安全問題，監管部門職責劃分不清易相互推諉有直接關系。

　　豆芽屬於食品和農產品之間的臨界產品，對於臨界產品的屬性是屬於食品還是屬於農產品，相關部門在執法過程中容易存在爭議和推諉。如工商部門認為隻負責商品流通領域，豆芽生產應歸質監管﹔質監部門認為豆芽屬於初級農產品，應歸農業部門管﹔農業部門認為豆芽不屬於“地裡長出的東西”，而豆芽是初級農產品的加工品，不在他們管轄范圍。

　　如此一來，一根小小的豆芽菜，看似和這三個部門都有關系，每個部門都能管，但卻誰都不願趟渾水，出現“三不管”的尷尬局面。

　　檢查監管流於形式也是重要原因。記者調查中了解到，有的“黑作坊”鄉鎮工作人員去查過多次，每次都打招呼警告別再亂添加，但沒有採取查封、刑拘等措施，作坊主自然置若罔聞。

　　與此同時，非法添加物獲取渠道“通暢”，源頭監管不足。記者在購物網站上輸入“豆芽AB粉”“無根豆芽生長劑”等，發現銷售信息非常多。

　　同時，應加強對非法添加物源頭監管，實行防范環節前移，從源頭上堵截食品生產者的非法添加行為。並加強檢測力量、檢測設備的配備，加強對農殘、非法添加物的檢測。

　　“消費者也要掌握鑒別豆芽的訣竅，學會自我保護。”沈朝輝說，一看“根”，一般來說豆芽有多長，根須就會有多長，激素催生的豆芽，基本沒有根須或根須非常短﹔二看“葉”，正常黃豆芽頂部的黃豆瓣是分開的，問題豆芽則是緊緊包在一起﹔三看“形狀”，問題豆芽往往又粗又短，容易折斷﹔四看“色”，問題豆芽會顏色過白，而正常豆芽則是青白或奶白色。“但關鍵還是要加強監管，不要再讓消費者求助‘鑒別訣竅’才能吃上放心豆芽。”

(來源:新華網)