西瓜裡有黃白筋就是“打過針”？ 專家：這太扯了

　　原標題：瓜瓤裡有黃白筋就是“打過針”？

　　大熱天裡啃個冰鎮西瓜，相信會讓很多人興奮。可每年這個時候，“打針西瓜”的說法就不斷會被提起。網上還流傳這樣的帖子：隻要瓜瓤裡有黃白色的“筋”，就說明這個西瓜打過針了。

　　我們來到江蘇省農科院的蔬菜所實驗室，實驗顯示：給西瓜打針很困難，不僅西瓜打過針后“面目全非”，而且甜度和成熟的瓜比起來差距還是很大的。

　　通訊員 馬曉杰 馬一杏 揚子晚報全媒體記者 朱姝

　　黃白筋是打針瓜？

　　專家：這太扯了

　　每年此時，網上就流傳著這樣一個帖子：“西瓜裡的白筋黃筋就是打過針的証據”。記者在做打針實驗的時候，這一批西瓜打開，也能看到這樣的筋。黃白筋到底是什麼呢？

　　“這種筋絕對不是什麼打針的証據，太扯了。”該所西瓜專家徐錦華說。出現這種筋有兩種情況，一種就和實驗用瓜一樣，因為它們沒有成熟。還有一種原因，就是跟瓜的品種以及栽培環境有關。

　　說著，徐錦華還拿出很多這樣的照片給記者看。這些西瓜不僅有這樣的筋，還出現了不少空心的部分。“如果在種植過程中遇到了惡劣的天氣，比如低溫、高溫、干旱等，有的品種就會出現黃白筋甚至空心，這些筋會影響口感，讓人感覺西瓜肉質變粗，但對人體健康沒有任何影響。”

　　有一些“西瓜控”有過這樣的體驗：梅雨季節之前的西瓜口感好，但是梅雨過后再吃西瓜，總是覺得欠缺了一些。“這個的確是有的。”徐錦華說，西瓜特別害怕“洗澡”，梅雨季節充沛的雨水會影響西瓜的口感，甚至會讓西瓜腐爛。“就拿南京來說，一般6月中旬以前，市面上銷售的都是本地瓜，而到了梅雨結束之后，市面上銷售的多是來自河北、河南等地的外地瓜。”

　　今年江蘇地產西瓜的情況如何呢？“今年西瓜的收成並不太好。”徐錦華坦言，在第一輪收獲的時候，遭遇了低溫天氣，這對西瓜產量影響很大。而到了6月份第二輪西瓜收獲的時候，又遭遇了長時間陰雨。“這對口感、產量影響都很大。”

　　實驗過程

　　西瓜七分熟，“皮厚”方便打針

　　當被問及“你認為什麼樣的西瓜最容易被打針”時，不少市民都說“肯定是不夠熟的，瓜肉沒完全紅”。因此，這次實驗選擇省農科院蔬菜所位於南京六合基地試驗田裡的育種實驗瓜，大概隻有七分熟，瓜肉中還有黃色的“筋”。

　　因為考慮到要給它們“打針”，所以這些西瓜都是厚皮瓜。“如果選那種皮比較薄的，肯定一打就會炸裂開。”該所西瓜專家徐錦華副研究員告訴記者。