國家食品藥品監管局組織開展節前食品安全飛行檢查

人民網北京1月31日電  （記者 羅旭）記者從國家食品藥品監管局網站獲悉，為切實做好春節期間餐飲服務食品安全工作，強化餐飲服務食品安全監督管理，推動落實食品安全責任，全面排查食品安全風險隱患，確保人民群眾度過一個安全、快樂、祥和的節日，根據《關於進一步加強春節期間餐飲服務環節食品安全監管工作的通知》（食藥監辦食〔2013〕2號）要求，以及《餐飲服務食品安全飛行檢查暫行辦法》的規定，國家食品藥品監管局於日前對浙江省、廣東省和四川省部分餐飲服務單位進行了飛行檢查。

此次檢查的重點是從業人員健康証明、食品原料特別是易發生以次充好、假冒的珍禽海產品及高價位菜品原料的索証索票、進貨查驗和台賬記錄、涼菜等高風險食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環節。通過檢查發現，三個地方監管部門高度重視節日期間食品安全監管工作，嚴格落實監管責任，分析轄區內食品安全狀況，認真排查食品安全風險隱患，針對工作中的重點環節，制定了相應的食品安全工作方案，細化任務分工。多數餐飲服務單位能夠按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，自覺落實食品安全主體責任，完善食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，認真進行食品安全風險自查，主動查找和改正自身問題和不足。