企业高层探讨食品安全：只有负责任的企业才能长久

　　新华食品北京7月18日电（郭良）在今天举办的2013（第四届）中国食品安全高层对话“食品安全与我们的责任”讨论环节，与会专家和企业代表表示，为保障食品安全肯定需要大量投入，会增加生产成本，有责任的企业虽然会面临一时的利润缩减，但从长远看，只有这样的企业才会更长久。

　　伊利副总裁陈福泉表示，目前大家对食品安全比较关注，事实上很多问题都不仅仅是食品自身的问题，还包括炒作因素。炒作背后有很多的利益推动，一个是不同行业之间竞争，一个是国外的竞争。所以我们看到，很多涉及国内企业的事情被热炒，国外的企业却没有。例如这次的反式脂肪酸，很正常的事情被热炒，极大的影响到消费者对我国食品工业信心，后果非常严重。

　　内蒙古蒙牛乳业副总裁王艳松认为，从国家层面上讲，乳协和很多检测机构，在中国都有连续的检测，尤其是乳制品行业。很多相关的数据，通过一些网站和其他渠道都能得到。相关数据的比较上来讲，营养上都没有巨大差别，而且我们很多的检测指标，类别上是多于国外产品检测的。

　　“例如在蒙牛，我们检测的内容从奶源，到生产，出库成品检测，检测的项目比国标还要多。企业的内控指标也是严于，或者等于国际的标准。所以现在的乳制品行业，整个是批批检测。提供到老百姓餐桌上的产品每一批都经过严格检测的，这在其他食品行业可能还达不到，在食品行业来讲我们是比较安全的。”王艳松告诉记者。

　　西王食品股份有限公司总裁宋捷表示，食品行业之所以无奈，就是当这个行业中有一家或者几家，多家企业出现问题，为此而蒙羞的是整个产业。而食品行业入门的门槛很低，企业也是参差不齐，这个问题亟待解决。一个企业如果要想生产更多更好的产品，将面对着成本的增加的挑战。所以我们提倡的还是企业责任，有责任的企业虽然会面临一时的利润缩减，但从长远看，有德行的企业才会更长久。因为企业只有生产出更多高品质产品，才能让更多消费者接收。

　　正邦集团副总裁林峰表示，在食品安全问题上就是一定要注意两个点。第一个是产业链的布局，还有一个是商业模式的创新。只有这两个方面做到位，食品安全才能做到位。以正邦为例， 我们做了一个简单的算数问题，就是在我们企业，主要是做生猪养殖。在这条产业链上，从种子到农药、化肥、养殖一系列下来有30个环节。如果把30多个环节都自己去做，做到全产业链的话，这里面肯定存在着一些问题。企业的管理难度也会非常大，应该怎么做呢？

　　林峰认为，可以从以下两个方面确保食品安全。

　　第一个是抓两端，例如正邦养猪上就有种猪的问题，首先我们抓住种猪的质量问题，其次就是终端猪的销售环节。第二个是让所有环节的产业链参与者，一起来承担食品安全责任，只有这样食品安全才能得到保证。

　　双汇发展总裁助理刘金涛表示，没有媒体的新闻监督就没有食品安全的进步，对于企业来说，媒体的监督，对企业发展进步有好处，带动行业整体提高。但一些不客观，不真实，的炒作式新闻报道，也会对这个行业带来声誉的下降，造成社会恐慌，这是媒体的社会责任。企业有社会责任，媒体也应该有社会责任。

　　谈到瘦肉精，刘金涛表示，企业在收购的环节，按照国家的规定是抽检，导致部分没有抽检到的瘦肉精流入企业。实际上这也是产业链的问题，当年的“瘦肉精”事件对双汇打击比较大。“这个事件也让我们进行了反思，直到现在我们还在每年的3·15期间，要举办一个警醒自己的仪式。”他告诉记者。

(来源:新华网)