南京日报：杜绝“舌尖上的浪费”不能止于处罚

　　《武汉晚报》昨天报道，武汉将对宾馆、饭店、餐馆、学校食堂、党政机关和企事业单位食堂剩饭剩菜行为制定处罚办法，用规章制度约束浪费行为。

　　据央视报道，我国每年浪费的粮食，相当于2亿人一年的口粮。在此背景下，武汉通过处罚来约束“舌尖上的浪费”，不失为一着好棋。比如在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费。一旦发现有人浪费，任何见证人都可以向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。

　　不过，笔者认为，杜绝“舌尖上的浪费”不能止于处罚，还需其他措施配合，方能收到良好效果。

　　分析“舌尖上浪费”的原因，有些消费者是为了面子，请客时一般多点几个菜，不至于因为菜不够吃引发尴尬；还有就是宾馆、饭店为了获利设立最低消费，客观上纵容消费者多点菜。对于公务宴请、公司单位之间迎来送往等方面的浪费原因，无外乎这些宴请一来花的不是自己的钱，二来花钱不受监督，当事人自然乐得吃好喝好，留下个慷慨待客的好名声。

　　因此，杜绝“舌尖上的浪费”，除了要对浪费行为进行处罚，同时还得对症下药，根据浪费的具体原因出招。比如，韩国上世纪末推出一项法令，如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或是让顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可享受减税或减收30％水费的优惠。此举一出，很多餐厅在客人点餐时都会提醒客人注意饭菜的分量。笔者前几天在一个餐馆吃饭，临走要求打包时，该餐馆免费提供打包盒，这样的鼓励虽小，效果也却不错。再比如，在德国，政府不能随便请客吃饭。政府的财务制度卡得很严，报销手续复杂。即便是普通宴请，也要首先填写请客申请表，详细说明请什么人，大概价格、请客目的，然后交给领导签字，经批准后才能请客。这一从源头管住“舌尖上浪费”的举措很值得我们学习借鉴。

(来源:南京日报)