老孙家牛羊肉泡馍的营养价值

　　老孙家饭庄无论牛羊肉泡馍还是牛羊肉为主料的清真菜品，都是富有营养的养生保健食品。食之对人体大有裨益。

　　牛肉，世界性烹饪原料，为高蛋白食品，每100克精牛肉含蛋白质20克，脂肪5.3克。陕西的秦川牛，以体大结实，肉质细嫩紧密，脂肪分布均匀，膻味小，香味好而闻名全国。中医认为，牛肉味甘、性平，主治虚捐赢瘦、脾虚少食、水肿、筋骨不健、腰膝酸软等症。

　　羊肉营养丰富。自古被视为强身补气之佳品。每100克羊肉含蛋白质11.1-13.3克，脂肪28.8-34.6克以及钙、磷、铁等，中医认为，羊肉味甘性温，能补血益气，温中暖肾。李时珍《本草纲目》称羊肉为“补元气，益气血的温热补品”。煮汤用的“牛骨髓不仅用于补益虚赢，而且心血管系统疾患和肿瘤都有补益。”

　　牛、羊肉和骨头加十六味调味品在一起煮制，当能起到营养互补作用，其营养价值更高。常说老孙家饭庄牛羊肉泡馍不仅能健身强体，增强免疫力，而且对某些疾病有辅助治疗作用。

　　老孙家饭庄以牛羊肉为主料的清真菜品，同样具有丰富的营养价值。

(来源:西部网)