舊金山華裔開另類中餐館 融入夜店元素聚人氣

　　林岳慶以夜店風的裝潢，吸引不同族裔的消費者。（美國《世界日報》/李榮 攝）

　　據美國《世界日報》報道，舊金山華裔林岳慶大學畢業之后，進入上市電信商當業務，負責企業端的銷售。他喜歡跟人聊天，容易交朋友，一下就與陌生人打成一片。

　　不久，他利用自己善於社交的優勢，轉行擔任夜店公關(promoter)。很快地，他有了自己的夜店公關公司，先后開了七家，每家負責招攬不同的夜店族群。三年前他更與朋友合資買下桑尼維爾“Pure Lounge”，當起夜店老板。

　　夜店經營上軌道后營收穩定，但林岳慶並未停下腳步。一年多年進軍餐飲業，目前有一家小火鍋店以及兩家冰店。未來數月內至少還有兩家冰店開張。若將准備開張的兩家店算進去，創業沒幾年的林岳慶已經開了14家公司。

　　林岳慶在剛開張幾個月的小火鍋店受訪。那天餐廳經理不在，他一邊回答問題，一邊轉頭望向櫃台掌握店內情況，不時還得起身與熟客打招呼，“雖然都有賺錢，但老實說這樣的生活很累。希望未來能跨入旅館業，或是買下商場當房東，讓自己輕鬆一點。”

　　當問及初怎麼踏入夜店這一行？林岳慶答道：“我在台灣出生，小學時隨著爸媽來美。2004年大學畢業后先去當電信業務，待過Verizon跟T-Mobile，負責企業用戶。我本來就喜歡跟人相處，人緣不錯，剛開始先兼職做夜店公關，后來轉為全職，再開自己的公關公司。”

　　林岳慶一共開了7家夜店公司，主要是滿足不同族群的需求。他認為，在夜店文化中，同樣種族與文化的人還是喜歡玩在一起，例如白人進入“太亞洲”的夜店會不太自在，甚至就連ABC與新移民喜歡的音樂風格也不一樣。去錯了夜店會有格格不入的感覺，第一個反應一定是：“I am in the wrong party.”當然，有一定比例的文化融合客人可以接受，但是還是要有個主題。

　　“我開七家不同的公關公司，就是為了區隔不同族裔與文化。白人的派對就要用白人的公關、拉美裔就得用他們族群內自己的人，才能把人潮帶進來。夜店一定要有人。如果到了一家店，結果裡面沒幾個人，一定會生氣說：‘這地方爛透了。’”

　　除了夜店外，林岳慶一直都在找各種投資的機會想要嘗試的東西很多。“當初會開台式小火鍋，是因為覺得灣區好像沒有類似的餐廳。我又加入自選湯底、回轉火車送菜等台式的元素，再搭配裝潢走華麗風，第一個月就有賺錢，並慢慢回本。”(李榮)