羅金樹:讓每個學生喜歡上食堂的飯菜

羅金樹。 (圖片由本人提供)

　　重慶交通大學有3.8萬多名學生,可謂人多嘴“雜”,口味不一。可“80后”農民工、學校總廚師長羅金樹,卻有一個強烈的願望:“把食堂‘大鍋飯’做得讓每個學生都喜歡。”

　　羅金樹是綦江縣新盛鎮人,自幼家境貧寒,一份魚香肉絲,是他年少時吃過的最好美食。所以,他從小就立志成為一名廚師,做“每個人都喜歡吃的美食”。

　　經過10年打拼,年僅26歲的羅金樹成為重慶交通大學后勤服務公司總廚師長。為了讓學生們喜歡食堂的飯菜,他下足了工夫。

　　首先是確保菜品質量。每周,他都會組織廚師去供應商處暗訪,確保每天早上送到廚房的肉是屠宰場裡的新鮮肉,魚是魚塘裡現拉的活水魚。就連蔬菜,他也要到蔬菜基地去核實,有沒有多放農藥。“質量不過關,做得再好,也是‘毒藥’,吃不得的。”羅金樹說。

　　羅金樹還鑽研菜品。針對不同的人群,他設計了不同的營養餐。

　　男生愛運動、體力消耗大,羅金樹就推出了5元錢一個的“功夫雞腿”,約4兩重;還有3元的燒白、蒜泥白肉等補充能量的菜品,便宜又實惠。

　　女生愛美,吃飯少,吵著要減肥。羅金樹就挖空心思,設計了一款“蛋蛋飯”:一盤揚州炒飯,蓋上一個煎蛋,再配上五顏六色的蔬菜、水果沙拉,隻要5元錢。這既補充了蛋白質、維生素等營養,又不會長胖。不少女生都驚呼:“羅師傅比女生還懂女生啊!”

　　羅金樹空閑時候,還會走出廚房在食堂裡溜達,聽聽“食客”的意見。有一次,他聽到有學生反映“食堂的紅燒魚都吃膩了,好想吃味道重一點的!”第三天,他就推出了烤魚系列,受到學生的追捧。

　　“食堂居然還有烤魚,好好吃哦!”“今天的麻辣雞塊做得比外面餐館的還正宗。”……每當聽到這些肯定,羅金樹就很滿足,“希望學生畢業后,還常惦記食堂裡的飯菜。”

　　今年,羅金樹被評為全市十佳農民工。記者 文晶 實習生 劉俊楊

(來源:華龍網—重慶日報)