除夕年夜饭你家怎么吃？ 酒楼预订紧密火爆

　　马年年夜饭，你家怎么吃？除夕将至，各家酒楼已经提前进入年夜饭预订的节奏，有相熟的部长甚至天天微信催市民下订点菜。同时，不到外面吃饭的市民，今年在家也做得特别精细。为了给家人做一桌好菜，有主妇还特别报了年夜饭培训班呢！

　　文/记者卢迎新

　　在外吃

　　今年酒楼更重视跟进“实客”

　　“家里订了年夜饭的餐厅，现在已经打电话催点菜，往年可没有这么着急。”市民苏女士向本报记者爆料。

　　“有相熟的楼面部长甚至天天发微信问候，催促下订金。”财富广场白领张小姐告诉记者，“心里有些不爽，怎么这么着急呢？但是想想平时还老麻烦人家微信订房呢，所以还是赶紧转账下订金了，反正年夜饭总要吃的。”

　　记者发现，今年广州各家酒楼年夜饭预订节奏紧密火爆，广州酒家所有分店第一轮、第二轮的房间都订满，大厅位第一轮已经预订七八成，第二轮也有五六成。此外，多家餐厅对实客跟进也十分主动。

　　记者发现，广州人的年夜饭选择呈现出多元化趋势，粤菜、湘菜甚至素菜都有选择。

　　“老公家里是广府人，我们家祖籍四川，所以我们年夜饭吃川菜火锅，红红火火。”市民陈小姐说，“我们还约好了，一年按他家里习惯吃粤菜，一年吃川菜火锅，大家轮流，这叫做互相尊重！”

　　在家吃

　　年夜饭厨艺班大受主妇欢迎

　　近年来，越来越多广州人回归年夜饭家庭聚会的传统；也有对食材要求高的家庭，情愿到市场购买靓鸡靓鱼回家自己烹制。然而，许多主妇平时忙于工作，没时间操练厨艺，但除夕夜又想享受家庭乐。于是，一种年夜饭培训班就迎合了她们的要求。

　　最近，圈内达人Linda很忙，因为她要参加位于某创意产业园内的厨艺培训。“今年决定在家整一桌粤菜，老公女儿都鼓掌支持。”

　　记者了解到，这类课程不仅有操作性强的步骤介绍，就连配料也有专门的指南，很受学习者追捧。“我们本来推出情人节大餐课程，结果发现主妇很多是为年夜饭‘练功’的，就干脆推出年夜饭培训课程了。”天河一家烹饪机构负责人告诉记者。

　　讲到年夜饭的传统，不少主妇都很有经验。广州人陈小姐告诉记者，广州人吃年夜饭，传统的老规矩还不少。要拜祖先、拜土地神……“欢乐气氛是百分百的，只有过年才会有。”她说，“烧肉、斋菜，鸡是最起码的配备。”

　　此外，盆满钵满好意头的盆菜也成为许多家庭的选择。在文昌路广州酒家订盆菜的蔡小姐就告诉记者：“我们是双职工，正在发愁年夜饭怎么吃呢！酒楼人又多，年夜饭还不一定有位置，所以就过来预定盆菜咯，又方便品种又丰富，而且还很喜气！”

　　据悉，广州酒家今年还与一家电商合作，推出盆菜送到家服务，方便了不少市民。

(来源:广州日报)