百元小家電 輕鬆自制夏季冰品

　　冰淇淋是夏天無法抵擋的冰爽誘惑。炎炎夏日，宅家避暑時如果能來一份家庭自制的冰淇淋，隨心加入各種果料，不僅清涼祛暑，而且健康天然。記者發現，市售百元左右的冰淇淋機受到大家熱捧，它能否輕鬆自制夏季美味？請看本期京華時報記者給您帶來的體驗報告。

　　□選購

　　冷凝液類冰淇淋機銷量高

　　目前市面上在售的家用冰淇淋機大致有三種類型：

　　一種冰淇淋機自帶壓縮機，能夠直接制冷，將混合好的冰淇淋液放入，90分鐘左右冰淇淋就能做好，十分方便快捷，但這類冰淇淋機價格都在五六百元以上。

　　第二種冰淇淋機本身不帶壓縮機，而是冷凍桶內帶有冷凝液，需要將冷凍桶放入冰箱冷凍一段時間，冷凝液全部凝固后，再將冰淇淋液注入冷凍桶，在攪拌的過程中，冷凝液吸收熱量，達到制冷效果，冰淇淋凝固成型。這類冰淇淋機價格在100元左右。

　　還有一種比較特殊的是水果冰淇淋機。它的工作原理是將冷凍的水果直接放入機器，手動(電動)擠壓（研磨）出冰凍的水果蓉。雖然商家也稱之為冰淇淋，但其實制作出來的是冷凍果泥，這類產品的價格在一兩百元之間。

　　綜合網購平台的銷售記錄來看，百元左右帶冷凝液的冰淇淋機銷量最高。記者選擇了銷量靠前的一款產品型號為：小熊（Bear）BQL-A08A1家用冰淇淋機（0.8L）來進行本期測試。

　　□產品信息

　　機器結構簡單 附帶食譜更便利

　　這款冰淇淋機價格（官方旗艦店）為109元，容積為0.8L，功率隻有7W。體積小巧，機器結構簡單，由兩部分構成，上部電機部分帶有攪拌葉片、開關和電源線，下部是冷凍桶，內筒為食品級鋁材。隨機器配備了較為詳細的產品使用說明書，除了產品的操作使用指南、注意事項等提示，還附上了推薦的冰淇淋制作方法，食譜中的材料用量根據產品的容積而調配的，便於初次使用者參考。

　　根據使用說明書介紹，使用方法相對簡單：將冷凍桶放入冰箱冷凍室（-18℃以下）冷凍8小時以上，配好的冰淇淋液在冰箱冷藏室冷卻至5-10℃。安裝好機器，將冰淇淋液從蓋子上的進料口倒入冷凍桶中，啟動電源，攪拌20-25分鐘冰淇淋即可制成，看起來操作並不復雜。

　　□使用

　　操作簡便無需看管

　　記者在推薦的8個冰淇淋食譜中，選擇了一個材料最少、制作步驟最簡單的香濃牛奶冰淇淋的制作方法開始操作。

　　晚上睡覺前將清洗后的冷凍桶放入冰箱冷凍室，第二天上午，記者按照食譜准備了牛奶180ml，淡奶油80ml，煉乳24ml。首先用電動打蛋器將淡奶油打發至濃稠狀態，再加入牛奶、煉乳用打蛋器混合均勻。取出冷凍桶，安裝好，接通電源，將混和好的液體從進料口注入冷凍桶，啟動電源，攪拌葉片開始旋轉攪拌冰淇淋液。電機發出輕微的噪音，記者感受噪音較小，屬於能夠接受的范圍。冷凍桶內的冰淇淋液在攪拌的過程中慢慢體積變大，變蓬鬆，大約25分鐘后，冰淇淋已經凝固，關閉機器，這時冰淇淋已經能夠食用了，整個過程無需看管，比較方便。

　　□口感

　　濃郁細膩略帶小冰晶

　　根據配方制作出來的冰淇淋，味道清爽自然，口感細膩綿密，帶有濃郁的奶香味道。但細細品嘗，帶有細碎的冰晶的感覺。以香濃牛奶冰淇淋為基礎，食用時還可添加各種干果、水果粒、果醬、巧克力醬、餅干碎等豐富冰淇淋的口感，自制各種風味的冰淇淋。

　　■小貼士

　　1.記者也使用同樣的配方進行了手動操作，口感與冰淇淋機制作出來的基本相同。制作需要每冷凍1小時后，取出攪打，直至冰淇淋液體積膨大，攪打一定要充分，否則冰淇淋的冰晶感較明顯。如果使用打蛋器手動攪拌會十分累人，使用電動打蛋器則相對便捷。由於需要每小時攪打一次，制作過程較為牽扯精力，使用冰淇淋機相對更便捷。

　　2.記者在體驗中發現，須將冷凍桶放入冰箱冷凍8個小時這個步驟，如果急於吃到冰淇淋，這個等待顯然有些漫長，但如果將8小時的冷凍時間，改為晚上睡覺前放入冰箱，第二天中午食用的話，就能在半個小時之后吃到新鮮的冰淇淋。

　　3.自制冰淇淋無添加劑，更容易融化，但冷凍桶具有蓄冷性能，在室溫下也能保持冰淇淋不融化，所以可以用冷凍桶作為容器直接食用。如果盛出來造型的話，建議少取快食。如果制作完成后沒有及時食用，還可將冰淇淋用塑料勺盛出，放於帶蓋的保鮮盒，放於冰箱冷凍室，隨時取食。

　　4.除了制作冰淇淋，記者還將水果直接打成果泥，放入冷凍桶，制作冷凍果泥食用。

　　測試/圖/文 京華時報記者 孫少君

(來源:京華時報)