“老婆餅”當選最具香港特色的手信禮品(組圖)

香港諧星曾志偉與小朋友親手制作“老婆餅”

　　原標題：“老婆餅”當選最具香港特色的手信禮品

　　國際在線消息（記者 李晶）：香港著名諧星曾志偉23日與一群小朋友一起親手制作“老婆餅”，希望喚起市民大眾對港式傳統糕點的關注，宣揚香港傳統餅藝。此前一項針對游客的市場調查顯示，“老婆餅”是游客認為最具香港地道風味的手信禮品。

　　在去年12月至今年1月的一項市場調查中，接受訪問的510位內地旅客中，除了購買服裝和化妝品，約6%的預算預留購買香港的烘焙食品。有65%的人認為“老婆餅”是最能代表香港手信的烘焙食品，也最能吸引他們購買回家與親朋好友分享。其次，近六成的人選擇蛋卷，排名第三的是曲奇。

　　“老婆餅”是一種發源於廣東的傳統餅食，圓形的餅表面有一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，原本冬瓜蓉淡而無味，加上糖后便是甜味。關於“老婆餅”這種名稱的由來有不同的說法：有的說是古時一對富裕夫婦，妻子把冬瓜做成蓉作餡制成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎，丈夫便將餅命名“老婆餅”。也有說法稱，從前有個男人生病但沒藥醫治，他的老婆自願賣身為奴，老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可口的餅，並且靠著賣餅的錢將妻子贖回。於是，后來的人就將這種餅稱為老婆餅。還有一種說法是，“老婆餅”由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自制的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，於是蓮香樓便將之改良並推出﹔由於這是潮州師傅的老婆制作，便把它名為“老婆餅”。