“老婆饼”当选最具香港特色的手信礼品(组图)

香港谐星曾志伟与小朋友亲手制作“老婆饼”

　　原标题：“老婆饼”当选最具香港特色的手信礼品

　　国际在线消息（记者 李晶）：香港著名谐星曾志伟23日与一群小朋友一起亲手制作“老婆饼”，希望唤起市民大众对港式传统糕点的关注，宣扬香港传统饼艺。此前一项针对游客的市场调查显示，“老婆饼”是游客认为最具香港地道风味的手信礼品。

　　在去年12月至今年1月的一项市场调查中，接受访问的510位内地旅客中，除了购买服装和化妆品，约6%的预算预留购买香港的烘焙食品。有65%的人认为“老婆饼”是最能代表香港手信的烘焙食品，也最能吸引他们购买回家与亲朋好友分享。其次，近六成的人选择蛋卷，排名第三的是曲奇。

　　“老婆饼”是一种发源于广东的传统饼食，圆形的饼表面有一层酥皮，里面则是冬瓜蓉，原本冬瓜蓉淡而无味，加上糖后便是甜味。关于“老婆饼”这种名称的由来有不同的说法：有的说是古时一对富裕夫妇，妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎，丈夫便将饼命名“老婆饼”。也有说法称，从前有个男人生病但没药医治，他的老婆自愿卖身为奴，老公为了赎回妻子，努力研发了一种美味可口的饼，并且靠着卖饼的钱将妻子赎回。于是，后来的人就将这种饼称为老婆饼。还有一种说法是，“老婆饼”由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的炸冬瓜角带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出；由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为“老婆饼”。