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品牌火锅汤料超市热卖

2013年10月23日08:18    来源:南方日报    手机看新闻
原标题:品牌火锅汤料超市热卖

秋季来临,不少商场开始集中推出各种风味的火锅底料。

  天气渐凉,热腾腾的火锅消费日渐升温。这几年,火锅店餐饮更带动了家庭火锅消费,近日,记者发现,市区里部分超市、平价菜市场里,家庭火锅材料开始上架,并摆放在显眼的位置。在华润万家超市已经推出了火锅商品展。包括小肥羊、六六红等火锅底料,还有各种品牌牛羊肉卷,与火锅店争夺消费者。

  超市也能买到品牌火锅底料

  冬季吃火锅,对市民来说算是家常便饭,去超市买上一包火锅底料,回家自己搭配各种青菜涮肉,方便又省事,因此,每年冬天超市的火锅底料颇为畅销。

  进入十月底,冷空气不时到来,火锅材料也应景上市。让消费者惊喜的是,在超市也可以买到一些品牌的底料。如在连江路一家超市看到,除了六六红、烧公鸡等一些不太知名的火锅底料外,还有小肥羊火锅底料被放置在一个显眼的堆垛内,最大众的清汤锅底16.5元一包,另外还有清油、麻辣等几种口味的。据介绍,小肥羊最热卖的一款是清汤锅底。

  前几年,超市里的火锅底料很难见到大牌的出品,多数是小厂家自己调配而成,价格也多在五六元。但从目前市场情况来看,品牌火锅底料将成为消费主流。

  在家做火锅省钱省心

  随着气温的走低,吃火锅的市民多了起来。不少超市都设立了火锅配料专柜,除了火锅底料外,各种牛羊肉卷、丸子以及其他火锅配菜也都热销起来,尤其是一些品牌肉卷更是受到消费者的喜爱。

  “我们买点火锅材料回去烫烫吧,省得烧菜!”在一家超市内,市民祁小姐正在采购火锅食材。购物篮里除了小肥羊的清汤锅底外,还有羊肉、肥牛肉、各种口味的丸子和蔬菜等。“今天突然很想吃火锅,下班就赶过来买了,没想天气还不算很冷,超市里的火锅材料却很充足。”

  祁小姐说,到了冬天她就喜欢在家自己吃火锅,感觉干净卫生,而且价钱经济实惠,口味也可以随自己挑选,比在火锅店吃更划算。“像准备一次火锅一般花个200元左右,够一家子吃的了。”

  据了解,像祁小姐这样自己在家吃火锅的并不在少数。自前两年“毒火锅”被屡屡曝光后,一些消费者还是觉得自己做才放心。“以前去火锅店吃,总觉得不干净不说,还觉得有点贵,后来就改在家里自己做了,底料也尽量买大品牌的”。市民潘阿姨说。

  不同品牌火锅底料价差大

  不过,细心的消费者对比可以发现,火锅底料的价格相差比较大。例如110克左右的火锅底料,价格贵的在16.5元左右,便宜的仅有五六元,两者相差3倍左右。而记者拿起几个品牌的火锅底料比对,发现配料基本上都是牛油、鸡粉调味料、姜、蒜、豆瓣、鸡精、味精、花椒、食盐等,除了产地不同,配料都差不多。而且,一些火锅底料的各种添加剂不下七八种,包括鸟苷酸、肌酐酸、谷氨酸钠、山梨酸钾等等,和其他配料的数量几乎相当。

  但据了解,市民除了对口感和价格较为关注外,对配料成分基本没有概念。“我比较喜欢清汤味的,一般大超市卖的东西应该都是合格的。”正在选购底料的李女士向记者表示。

  因为火锅底料配料基本上大同小异,这么多添加剂也无从判断添加标准。因此,专业人士建议,消费者选购火锅底料,还是建议尽可能选择大厂家的品牌。

(来源:南方日报)

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