一口料普洱茶和拼配普洱茶

　　雲南普洱茶的用料品種極為豐富，有的是單一原料，有的是配方原料。雲南普洱茶茶種也是數不勝數，而不同的茶種又分別分布在不同的區域、不同的茶山。雲南的部分普洱廠家選用單一原料所制作成的餅、磚、沱及異形緊壓茶，其口感與配方普洱茶是截然不同的風味。

　　內外一口料的普洱餅、磚、沱、異形茶的特點是口感純正、原汁原味，因此，長期喝普洱茶的一些專家們通過對普洱茶用料的鑒賞以及對茶湯的品飲，即可知道該茶大概是哪個山頭的哪種茶。當然這需要時間的積累以及細心的品飲，方可達到如此火候。比如說經茶學界專家們的鑒定，歷經了幾十甚至上百年的號級圓茶有很大部分是一口料壓制而成，其口感、茶香、茶韻、茶氣是非常霸道的，唯有品飲過號級茶的茶人才能切身體會。

　　配方普洱茶的特點是茶香多元化、口感豐富。因配方普洱茶品質取決於配方的比例。為何有配方普洱茶呢？配方普洱最重要的就是普洱茶芽、葉、梗的比例掌握。據專家多年來的品飲、鑒定總結分析：普洱茶的香來源於茶芽，普洱茶的茶氣來源於茶梗和茶葉。

　　若普洱茶是單獨的茶芽制作成的緊壓茶，品嘗到的是濃濃的茶香﹔若僅是葉和梗，茶有茶氣卻缺乏茶香。故為取長補短，配方茶的最大的特點，既能品嘗茶香，也能體會茶氣，一舉兩得。這是指單一茶山單一茶種的配方。

　　而有的廠商根據品飲者的需求，配制出更為豐富的普洱茶品種。比方說，有的把不同的茶山的原料混配，有的把不同普洱茶品種混配，有的把不同海拔高度的茶混配，有的把陽山茶和陰山茶混配，有的把大樹茶與灌木茶混配，有的把幾年前的毛茶與當年的新毛茶混配等。

　　其所配制出的茶品風格各有所不同，也廣受茶友喜愛。有的人喜歡單一茶青制作的茶品，有的人喜歡拼配后的茶品，選擇適合自己的就是最好的。

　　綜上所述，普洱茶一口料有它獨特的風格，配方普洱茶也有它獨到的茶韻。但不論是一口料也好，配方茶也好，普洱茶原料本身一定要好，再就是加工工藝一定要合乎雲南省普洱茶制作標准，達到了以上兩大標准還不夠，最后一個重要環節———制作成成品后，后期的倉儲，也就是后期的保管尤為重要。

　　若做到原料好、加工工藝好、后期儲存好，不論是一口料，還是配方普洱，都各有其特色，值得廣大普洱愛好者品飲享受。（徐輯）

(來源:人民政協報)