“以前在机关食堂很少看见领导，现在倒是经常能碰见。”河南郑州市委的一名工作人员说。八项规定颁布后，公务接待不得出入高档餐厅和私人会所，大多安排在机关单位食堂的公务灶。同时，接待单位严格控制陪餐人数，接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过3人；超过10人的，不得超过接待对象人数的1/3。

　　公务灶的饭菜咋样？公务接待怎样厉行节约？

　　在河南某市直机关从事接待工作近20年的腾涛（化名）说，10人桌的圆桌公务餐，经费六七百元。但按照河南桌菜规矩：四个凉菜、八个热菜、一份热汤，外加每人一份主食，六七百元很紧巴。“虽说‘四凉八热一汤’的规格是上限，但临时减菜又不好操作。点的菜少了，又担心对方认为被怠慢，觉得咱们的接待不够热情、周到。”

　　“吃桌餐，有些菜一抢而空，有些菜基本没人动筷，看着都可惜。”腾涛毫不讳言，“实在看不下去时，就让单位刚成家的年轻人打包带走。但现在的年轻人讲究多，还担心剩菜剩饭不干净，家人不愿意吃。”腾涛自己也不愿意打包，“老同志打包，感觉在占公家便宜，家里也不缺这口饭啊！”

　　一边是经费紧张，一边是时有剩菜，咋办？腾涛认为，关键是转变观念，与其事后打包，不如少点菜，公务灶没必要“四菜八热一汤”，“很多时候，是接待方顾虑多。如果接待观念转变了，解释工作做到位了，既不浪费，大家又都省心。”

　　八项规定后，腾涛也在食堂公务灶组织过几次自助餐形式的公务接待工作，人均花销从30到60元不等。自助餐形式的公务餐，有人乐意接受，但还是有很多人接受不了，认为是“对客人不够重视”。

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