喝豆浆也要加点“料”

　　《本草纲目》记载：“豆浆——利水下气，制诸风热，解诸毒”。中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，因此，常饮豆浆对身体是大有裨益的。

　　但是，并不是所有的豆子都适合磨豆浆，只有大豆类才行。常见的大豆有黄豆、黑豆、青豆这三种。

　　虽然豆浆可以为我们提供蛋白质和微量元素，但是，从膳食纤维和食物多样性的角度来讲，还是有缺陷的。因此，我们需要给豆浆加点“料”，让它喝起来能更健康，营养也更均衡。这里推荐给大家一个方法，咱们在磨豆浆的时候可以把各种豆类混合到一起，推荐比例为70g大豆类（如黄豆、黑豆）、10g绿豆、10g红豆、5g花生、5g红枣，这样的搭配，可以让我们充分摄取到大豆中的蛋白质，而其他食材的混入也使得这杯豆浆“内涵”更丰富，微量元素比例也更均衡。

　　大家也可以根据自己的喜好把其他的豆类或杂粮混入，例如薏米、黑米、燕麦等。制作这种豆浆时，我们不需要把残渣都去除掉，用料理机把这些食材全部打成浆即可，这样，杂豆类和大豆类以及杂粮中的膳食纤维、B族维生素和多种微量元素都会融合在一起，实现了膳食的营养均衡。

　　当然，这种现磨豆浆不可完全代餐食用，因为，它不能保证一餐的完整性，不仅如此，把一天的食材全部用料理机榨成浆状饮用也是不科学的。

　　（于良）

(来源:人民政协报)