莫被“纯天然食品”误导了

　　据国外媒体报道，如今许多食品公司大力宣传所售的食品不含任何化学成分，并从中赚得盆满钵满。事实上，我们日常所吃的所有食物———不管健康食品还是垃圾食品中都含有化学成分。科学家指出，世上根本没有任何一种“不含化学成分”的食品，“含化学成分”食品是否有害关键在于化学成分含量的多少。

　　事实上化学成分本身并不是都有害，如香蕉比糖果所含的化学成分更多，导致健康问题的关键在于化学成分的含量。人们总是建议说多吃天然食物，尽量不要碰那些含有化学成分的食物，但他们不知道蓝莓也含有丁酸甲酯和油酸苯甲醛。很多情况下，健康食物所含的化学成分比处理过的糖果更多。

　　科学家以香蕉为例，一根香蕉包含50多种化学成分，其中有核黄素和组氨酸，而德芙心语巧克力仅含有13种化学成分，其中包括辣椒粉。事实上，我们是活在一个化学物质的世界中，身边所有食物都含有化学成分，无论是每天喝的水还是呼吸的空气。从这个意义上来说，水其实也是一种化学物质，所以任何公司宣称所售食品不含化学成分都是一种噱头。我们可以将任何一种食物所含成分进行分解，其中都包含有化学成分。

　　研究显示，食物中所含的化学成分即便是无毒无害，也有可能因为含量过多而变得不安全。食物中所含的化学成分即便是无毒无害，也有可能因为含量过多而变得不安全。例如，苹果籽含硫喷妥钠，当硫喷妥钠浓度高达约每公斤1000毫克时就会有毒。然而，苹果本身并没任何毒性，因为它们的硫喷妥钠含量极低。任何化学成分的浓度含量一旦高到某个水平时，就会变得有毒。以甜瓜和甜玉米为例，这两种食物在成长过程中，都会长得很大，且种类多样化。这表明，它们都不是传统意义上的“纯天然”食物。然而，这并不意味着它们属于有害或者不健康食物，这仅仅表明食物的生产过程并没有黑白之分。

　　我们不应该简单相信某些品牌公司兜售所谓的“不含化学成分”食品，从严格意义上来说，排毒食物的广告宣传只是一种营销手段和噱头。人们应该深入研究食物，了解不同食物对身体健康带来的不同益处，而不仅仅是盲目相信各大公司的广告宣传。

　　(吴学昕编译)

(来源:人民政协报)