东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚
豆类和大米都属于偏寒性的食物，有清热的作用，特别适合暑热甚重的夏季食用。熬成豆粥，营养物质更容易吸收，水分含量更多，更有利于补充夏季人缺失的大量水分。
首先要推荐的是绿豆粥。绿豆有清热祛暑的功效，但也要注意，绿豆凉性大，易损伤脾胃的阳气，消化不良或脾胃弱的老人要少吃绿豆粥。如果煮的时间短，则清热效果好，因为加热时间越长，对绿豆寒凉性质的破坏也就越大。
另一种是红豆粥。红豆又名赤小豆，《神农本草经》中说，“赤小豆可消水肿”。红豆搭配大米更具健脾养血、利水除湿、消肿解毒的功效，而且红豆熬成粥，口感更滑润，也更有利于营养的吸收。经常喝点红豆粥可养心生津，对更年期中老年女性尤其有益。
最后要提醒的是，糖尿病患者不适合喝豆粥，因为大米的升糖指数高，不利于血糖的稳定。
(来源:农民日报)
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