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[面对面]空腹不宜喝牛奶?范志红:蛋白质不会浪费

2015年06月15日07:39  来源:中国经济网  手机看新闻  字号

原标题:[面对面]空腹不宜喝牛奶?范志红:蛋白质不会浪费

  很多人都听说过“早上不宜空腹喝牛奶”的说法。有观点认为空腹喝牛奶时,液体牛奶会呼噜一下流下去不利于吸收,并造成蛋白质浪费。对此,中国营养学会理事范志红在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示,持此观点的人并不了解牛奶成分和人体消化系统。

  范志红表示,有牛奶和果汁混合的实验显示,牛奶与果汁混合之后,因为果汁是酸性的,牛奶会沉淀。实际上人的胃酸是一种比果汁的酸性更强的强酸,牛奶到了胃中全部会变成奶酪一样的沉淀,并不会直接流失。

  范志红表示,牛奶中蛋白质含量只有3%左右,其中脂肪与蛋白质的含量几乎一样,乳糖是蛋白质含量的1.5倍。人体消化牛奶时,会先利用乳糖,之后才会利用蛋白质,并不会因为空腹而使蛋白质直接变成热量消耗掉。(中国经济网记者 杨娜)

(来源:中国经济网)

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