[面对面]院士驳"食品添加剂慎食":我们不直接吃食品添加剂

　　在去年，网上一则名为“购买食品时，若发现有以下10种食品添加剂，最好慎重选择”的微博被疯狂转发。这则微博称，蔗糖聚酯、焦糖色素、糖精、溴酸钾、BHA(丁基羟基茴香醚)和BHT(二丁基羟基甲苯)、氢化植物油、亚硫酸盐、偶氮甲酰胺、角叉菜胶，以及硫酸铵这10种食品添加剂，如果集中过量摄入，可能会患上心血管疾病，有的甚至有致癌风险。

　　那么，事实真的如此吗?这10种食品添加剂是否都“十恶不赦”?中国工程学院院士、北京工商大学校长孙宝国在做客中国经济网《经济热点面对面》时表示，如果某种物质被批准作为食品添加剂，就不允许它会对人体的健康产生危害，这是最起码的要求。

　　公众对于食品添加剂的误解相当一部分来源于“食品添加剂是化学成分”。针对这个说法，孙宝国认为，对于食品添加剂的量，国家有着严格的限定，以可乐为例，可乐中含有磷酸，磷酸是不能食用的，喝磷酸和喝硫酸是一个效果，但是可乐中的磷酸含量控制在对人体无害的范围内。“我们是在吃食品，不是直接食用食品添加剂。”孙宝国说。

　　以我们常喝的干红葡萄酒为例，干红一般同二氧化硫做防腐剂，而二氧化硫是造成酸雨的“罪魁”，这并不代表干红有食品安全问题，关键还是在于含量。

　　在这则微博中提到的十种物质中，除了溴酸钾和氢化植物油外，其他8种添加剂都为符合国家食品安全标准的合法食品添加剂。而溴酸钾曾作为面粉处理剂用于面包烘焙，但早在2005年7月1日就被国家卫生部全面禁止在面粉中使用。至于氢化植物油，则不属于食品添加剂，而是一种人工油脂，就是我们俗称的“人造奶油”。

(来源:中国经济网)