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米饭不要煮得太烂太软

2015年05月27日08:23    来源:农民日报    手机看新闻
原标题:米饭不要煮得太烂太软

  很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时,再小火慢煮或者压力锅蒸煮,让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了,不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示,浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间,都会加快米饭的淀粉消化速度,淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。所以,建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

(来源:农民日报)



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