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厨师小文:“今年过年不回家”

来源:人民网-时政频道  2012年01月23日10:11

工作状态中的小文听见要给他拍照片执意不肯摘下口罩,说这是后堂厨师的规矩,什么时候都不例外。
摄影:人民网记者  李希
工作状态中的小文听见要给他拍照片执意不肯摘下口罩,说这是后堂厨师的规矩,什么时候都不例外。
摄影:人民网记者 李希
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  人民网宿州1月22日电  (记者 李希)今天是大年三十,临到年夜饭时间除了超市还在响着喜庆的音乐,街上格外冷清。这一天,大家奔向共同的目标——回家。气温是零下7度,呼出的白气在贴着窗花的玻璃上凝结一层雾。

  “现在生活条件好了,在家做饭太麻烦,大家都在外面吃了,省事。今年的年夜饭两个月前就订完了,连大厅都全(预订)出去了。”宿州上海滩酒店经理边安排工作边告诉人民网记者:“这时候最怕的就是人手不够,还好提前通知了他们(工作人员)。”

  说着经理带记者来到酒店后堂。和前台的安静舒适不同,后堂里忙的是热火朝天,炒菜声、吆喝声等声声入耳,热浪铺面而来。热菜间隔壁是冷菜间,由于上菜顺序是冷菜优先,冷菜间的师傅们紧张有序的忙碌着。

  记者被角落里的一个小伙子吸引了:他守着一束鲜花,将黄瓜切成小段,挖去中间的瓤,塞入土豆泥,再插上一朵鲜花,最后将成品摆在一个个盘子上。

  “呵,挺心灵手巧的嘛!”

  见记者夸他,小伙子不好意思的笑笑:“嗨,这活儿不难。”

  这个小伙子姓文,来自杭州。说是小伙,已经是十岁孩子的父亲了,这次是他第一次在外地过年,他让记者叫他小文,说是亲切。

  小文告诉记者,他十八岁的时候就从余杭老家出来学做餐饮了,没办法就是爱这个,吃多少苦也不怕。为了增加阅历,学到更多东西,小文从杭州来到安徽。

  “这边生活习惯吗。”记者问道。

  “领导和同事们对我都挺好的,这边吃的也挺适应,今天晚上忙完,老板组织我们聚餐,大家准备好好喝几杯,过年了嘛。”说到这,小文顿了一下。

  “想家人想儿子吗。”

  “想啊,准备忙完了给他们打电话,特别想我儿子,我儿子今年上小学三年级了,期末考试语文考了89,数学考了90,比之前进步了不少。”说到这小文言语间满是骄傲,眼角堆满了笑纹。

  “今年春节不回家,家里人会不会很失望?”

  “那也没办法,干这行的过年是最忙的时候,每年如此,(家里面)都习惯了,我要是哪天在家过个完整的年应该就是我不当厨师了吧!”说完小文和其他厨师一起哈哈大笑。

  边上的一位广东师傅说:“其实在这边也一样,不少吃不少喝,大家一起看春晚,也挺热闹。”

  “过年了,工资不少吧?”

  “还不知道呢,肯定要比平时高啊,要不也不好跟老婆交待啊,哈哈哈哈……”说完,屋子里的师傅全笑了。

  小文满是亏欠的告诉记者,自己在安徽工作很少时间能陪儿子,想儿子了就拿出手机看看儿子的照片,他准备忙完这阵子就回家,给儿子买个大的“变形金刚”,儿子一定特别高兴,说到这小文眼里满是憧憬。

  普通的食材在这里变成了一道道美味佳肴。在我们觥筹交错、推杯换盏之时,小文他们在各个岗位上紧张的忙碌着。没有他们,就没有我们欢乐的相聚,他们是我们节日的保障。平凡的他们又是伟大的:牺牲了和亲人团聚的时光,忙碌了一年还不能休息。

  此刻,在全国各地各行各业,像小文这样的人不计其数,他们都在为了我们大家能过好年默默奉献着,在这真心祝他们幸福平安!

    
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(责编:杨铁虎)

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