揭秘国宾招待处为外宾服务的小灶厨师:尼克松敬酒--时政--人民网
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揭秘国宾招待处为外宾服务的小灶厨师:尼克松敬酒

2011年08月03日15:32    来源:《北京晚报》     手机看新闻

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尼克松向厨师敬酒



  讲述人:耿秀刚,1955年生,烹饪技师。

  我1971年参加工作,专业是厨师。

  当时招我们的国务院机关事务管理局国宾招待处属于机关性质,招待内外有别。在大灶食堂为工作人员做饭的叫炊事员,为外宾服务的叫小灶厨师。

  政治挂帅

  1971年底国务院下属宾馆来通县招服务人员,那阵儿不管是工厂、学校、还是机关都派驻有军代表,记得当时是国宾处的军代表老武亲自开着一辆吉普车,和一位刘姓负责同志去我们学校进行挑选。

  招工条件最重要的是家庭出身必须是红五类,当时叫政审,然后就是看在校表现、学习情况,本人身高长相好象要求不是很高。

  从老三届到69届,到后来几届初、高中毕业生都上山下乡去兵团了,只有70届、71届有条件的分配工作。所谓“有条件”就是家庭出身要好,并已有人上山下乡去兵团的;家庭出身不好的即使家中有人上山下乡去兵团了也一律不安排工作,只能去插队。那时讲“有成份论不唯成份论”,重在政治表现,但家庭出身不好那真是处处受卡。我出身红五类,加上我哥1969年去了兵团,所以被学校推荐并幸运选中。

  12月21日早上我背着行李,提个网兜装上搪瓷脸盆及洗漱具,与同行的31人来到县委门前集合,一起乘汽车来到北京市东城区反帝路22号宾馆。开始了为期10天的学习、培训,内容主要是外事教育、保密、工作性质等。我们的培训主要是军事化管理,每天早上6点钟起床出操,军代表老武亲自挂帅,立正、稍息、跑步,整个一部队正规化,一开始还真有点不适应。业余也打乒乓球、羽毛球。

  最重要的就是政治学习,学习毛主席的《为人民服务》、《纪念白求恩》、《愚公移山》等,然后讨论、写心得。其中保密教育要求最严,特别要求见过什么人、为什么人服务等,不能和任何人讲,包括家里人。再就是安全教育,主要讲我们既是服务员又是保卫员,要时刻绷紧阶级斗争这根弦,要牢记“美苏亡我之心不死”。学周总理说过的:“外事工作无小事”、“一百减一不等于九十九”。

  培训结束后领导宣布工种分配,有服务员,有厨师,我被分配学厨师。我听后不乐意,认为做服务员体面、干净,学厨师做饭低人一等还脏。过后就找领导说:“我在家粥都不会熬,怎么学厨师?”领导说:“这样更好,一张白纸可画更美的图画。”又说:“人生两块宝,双手和大脑,双手会工作,大脑要思考。厨师这一行按老北京的说法是勤行,既是体力活又是脑力活,要努力经过10年才能见分晓。”我也就没再说什么,但那时就下了决心,一定要学出来。

  我和同来的郁建春、温建玉被分配到反帝路15号宾馆大灶食堂(外事叫小灶)实习。我被分到面案,跟师傅们学蒸馒头、烙大饼、炸油条,干得也算是热火朝天。
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(责任编辑:高星)

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