每逢飯口，這條狹窄小巷子就熱鬧起來：三十幾簇爐火上鍋鏟翻飛、菜肉跳躍……空氣中混合著每個家庭拿手菜的香味。

　　這家自助廚房位於江西南昌腫瘤醫院旁。1元錢，是使用者付給廚房經營者的“使用費”。

　　這家“1元廚房”，年頭不短了。2003年，萬佐成、熊庚香兩口子在小巷子裡支起了一個油條攤，早出晚歸賣油條。有一天，一位神情疲憊的婦女來買油條，買完不走，在攤前打轉。

　　“您還需要什麼？”萬佐成詢問。

　　“能……能不能借火讓我炒個菜？家裡小孩患了骨癌，截肢了，別的都不想吃，就想吃口媽媽做的菜。”

　　聽了這話，萬佐成兩口子二話不說就答應了。炒完菜，這位母親非要付錢。萬佐成說這是“余火”，不要錢，以后需要可以天天來。

　　時間一長，小巷子能炒菜的消息，就在腫瘤醫院傳開了，找萬佐成兩口子借火做飯的人多了起來。“每天6點鐘就有過來的，最多的時候全部6個爐子都有人排隊，一天三四百人來炒菜。”萬佐成看大家等不過，干脆一口氣買了10多套廚具和煤球爐，一堆切菜板碼得整整齊齊，還配備了食鹽、醬油等簡單調料。

　　起初，萬佐成兩口子靠賣油條貼補爐火錢，病人家屬來炒菜是免費的。時間一長，來做飯的病人家屬不干了。大家實在不好意思讓兩口子往裡搭錢，強烈要求收點錢，算作水煤開支。

　　幾經拉鋸，萬佐成和病人家屬們“達成協議”：日常炒菜收5角錢，逢年過節就不收錢。這個價格維持了很多年，后來因為物價上漲，又有病人家屬提出漲價，兩口子才勉強把價格調到了1元。

　　小巷子的牆上，有很多電話號碼，這是來做過飯的病人家屬留下的。他們希望，萬佐成兩口子方便的時候去自己家裡做客吃飯。

　　“生離死別是最可怕的事情。能幫到大家，心裡就很高興。”萬佐成說。

　　就這樣，月落日升，暑往寒來，小巷子裡始終炊煙不斷。十多年中，萬佐成兩口子接待的“炒菜人”早已過萬。

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