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佤族
  2006年03月14日15:13 【字號 】【留言】【論壇】【打印】【關閉
佤族青年向姑娘敬竹筒水酒,祝賀春節。敬竹筒酒是佤族的古老
習俗,每逢過年,佤族男女都要互敬竹筒水酒,相互祝福。
佤族青年向姑娘敬竹筒水酒,祝賀春節。敬竹筒酒是佤族的古老
習俗,每逢過年,佤族男女都要互敬竹筒水酒,相互祝福。
  佤族分布在雲南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段。人口35萬多(1990年第四次人口普查)。主要聚居在雲南省的西盟、滄源、孟連、耿馬、雙江、鎮康、永德等縣,部分散居在西雙版納傣族自治州和德宏傣族景頗族自治州境內。原稱“卡佤族”,1963年4月經國務院批准改為現稱。

  佤族有自已的語言,佤語屬南亞語系佤崩龍語支,分為三大方言。過去佤族沒有文字,1957年,創制了以拉丁字母為形式的文字方案。

  受傣族影響信奉小乘佛教,部分地區傳入了基督教。

  主要從事農業生產。

  禁忌:不能騎馬進寨,須在寨門口下馬﹔忌別人摸頭和耳朵﹔忌送人辣椒和雞蛋﹔忌任意進入木鼓房﹔忌諱送給少女裝飾品﹔忌諱客人在家裡坐婦女坐的鼓墩或數鈔票﹔若門前放一木杆,說明家裡有病人,忌外人進入。

  1954年6月16日成立雲南孟連傣族拉祜族佤族自治縣﹔1955年10月16日成立雲南耿馬傣族佤族自治縣﹔1964年2月28日成立雲南滄源佤族自治縣﹔1965年3月5日成立雲南西盟佤族自治縣。1985年成立雲南雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣。

  日常食俗 佤族以大米為主食。西盟地區的佤族都喜把菜、鹽、米一鍋煮成較稠的爛飯。其他也區的佤族則多吃干飯。農忙時日食三餐,平時吃二餐。雞肉粥如茶花稀飯是家常食品的上品。旱稻多用木難現吃現舂,男女老幼皆食辣椒,民間有“無辣子吃不飽”之說。低族的肉食主要來源於家庭飼養,有豬、牛、雞。此外也有捕食鼠和昆虫的習慣。捕到鼠后,先用火把手燎光,除去內臟,洗淨,當成肉一樣與大米煮成稀飯食用。也有的用火塘把鼠肉烘干,制成鼠肉干巴儲存,隨吃隨取。所獵取的鼠類有竹鼠、鬆鼠和田鼠。一些地區的佤族還有捕食昆虫的習慣,根據季節的特魚,更替食用竹蛹、寄生於草木植物的紅毛虫、掃把虫和寄生於冬瓜樹的冬瓜虫等十余種。一般時都把可食的昆虫與米一起煮成粥,加菜、鹽、拌辣椒,香辣可口。低族養蜂比較普遍,但養蜂方法十分特別,先用一段掏空的圓木,兩頭封口,留出數個小孔,供野蜂進出,放在森林或屋椽下,使其繁殖釀蜜,每年割2、3次,與其中蜂蛹一起食用。低族普遍喜飲酒,喝苦茶。所飲用的酒都是自家釀制的“泡水酒”。泡水酒的制作方法簡單,多以小米、高梁或紅薯、芭蕉芋切片炒干或碾罐或大竹筒內封存少則7—8天,多則幾個月(時間越久越醇)。需飲時,把酒罐揭開對入山泉水,濾去渣后即可飲用。泡砷酒含微量酒精、酵母,可以幫助消化,常飲泡水酒不但於身體無害,反而有益健康。近幾十年低族才開始飲用燒白酒。除飲酒之外,低族更愛喝苦茶。喝苦茶要選用大葉粗茶,放入茶缸或砂罐裡在火塘上慢慢熬,直到把茶煮透,並使茶水變稠才開始飲用,稱為苦茶,有的苦茶熬得很農,幾乎成了茶膏。苦茶雖然味苦,但喝后有清涼之感。對於外在氣候炎熱地區的佤族,具有神奇的解渴作用。嚼檳榔是佤族男女老少普遍的嗜好,平時勞動休息或閑談,口中都嚼一塊檳榔。所嚼檳榔都是用麻櫟葉和石灰煮成的代用品,據稱嚼檳有健齒作用。佤族習慣在吃飯時全家圍著火塘,主婦把飯盛到木碗裡,分給所有的成員,一般按各人飯量一次分完,如有外人在場也可分一份。

  節日、祭祀、禮儀食俗 佤族過去普遍信奉萬物有靈原始教,有部分地區的佤族信奉佛教,差不多所有節日都伴有祭祀活動。傳統的祭祀活動除殺雞和殺豬外,還要進行特有的剽牛。如:播種節(佤歷氣艾月,公歷三月)全寨人聚居在一起進行剽牛,剽牛儀式由捐牛的主人主持。屆時由主人持悵柄鐵剽刺進牛的心臟使其致死,而后把牛肉均分到客戶祭祖。牛骨歸主人,牛頭骨被視為富有的標志。祭祖儀式后,全家吃午餐,開始播種旱谷。“崩南尼”是舌燭舊迎新的年節,要選在佤歷(候歷屬)一年最后一月的祭亥日,當夜四更,全寨的頭人、青壯年男子,都要集聚到寨王家,並湊錢買豬、雞各一隻宰殺,各家用小篾桌端去一盆糯米飯、一塊粑粑等給寨王拜年,祭神靈和祖先。后互贈粑粑,互相祝賀。天亮時祭神樹,並開始打獵、撈魚蝦,以求新的一年裡交下好運。其他節日如接新水節、取新火、拉木鼓等活動,都要殺雞、殺豬祭祀。其中拉木又的祭祀規模較大,整個過程要十余天,需一布數家剽牛祭視,全家一起置酒慶賀,拉木鼓前后不得吃姜,還能用芭蕉葉盛飯,還能使用碗筷等。佤族豪爽好客,迎接客人以酒當先,認為無酒不成禮。佤族待客敬酒習俗多樣。其一是敬酒主人首先自飲一口,以打消客人的各種戒意,然后依次遞給客人飲。敬給客人的酒,客人一定要喝,而且要盡力喝干,以表示心地坦誠,否則被認為對主人不敬﹔另一種形式是主客均蹲在地上,主人用右手把酒遞給客人,客人用右手接過后先倒在地上一點或右手把酒彈在地上一點,意為敬祖。然后主人和客人一起喝干。佤族民間有不知心,不善良者不敬酒的習慣。每逢兒子出門,客人離去,主人還要打“送親禮”。即給親人或客人敬酒,屆時主人用葫蘆(盛酒器)盛滿酒,先喝一口,然后送到客人或遠離的親人嘴邊,客人需要喝到葫蘆見底,以表示親情、友誼永遠不忘。

  典型食品主要有:茶花稀飯,以雲南西南部森林特產茶花雞肉與大米一起煮制而成。火燒蛇肉。青豌豆炒螞蟻蛋。油煎柴虫等。



來源:新華網 (責任編輯:何晶茹)
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