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土族
  2006年03月14日14:58 【字號 】【留言】【論壇】【打印】【關閉
土族阿姑跳起“安昭舞”
土族阿姑跳起“安昭舞”
  土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等縣,其余散居在樂部、門源和甘肅天祝等地。人口19萬多(1990年第4次人口普查)。

  土族自稱“蒙古勒”或“蒙古爾孔”(意為蒙古人),舊稱“青海土人”,藏族稱之為“霍爾”。在民族形成過程中主要與吐谷渾、蒙古諸族有淵源關系。由於歷史原因,過去土族隻有語言,沒有文字。土族語屬阿爾泰語系蒙古語族,基本詞匯和蒙古語相同或相近,同東鄉語、保安語更為接近。在宗教用語方面,採用藏語借詞較多。在生活用語方面,採用漢語借詞較多。過去通用漢文,1979年青海省有關部門制定了以漢語拼音為基礎的《土文方案(草案)》,已試行推廣。

  土族主要從事畜牧業和農業,尤其精於養羊。

  土族原信奉多神教,也有一些人信奉道教。元、明以后普遍信仰喇嘛教。“七日會”是土族慶祝豐收的狂歡節。

  1952年2月17日建立青海省互助土族自治縣。

  日常食俗 土族一般習慣於日食三餐,早餐比較簡單,大都以煮洋芋或糌粑為主食﹔午餐比較豐富,有飯有菜,主食為面食,常制成薄餅、花卷或疙瘩、干糧等食用﹔晚餐常吃面條或面片、面糊糊等。日常菜肴以肉乳制品為多,當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料制作的食品,其中較有代表性的風味食品如﹔哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等,哈力海即?麻卷餅,將採集的?麻葉晒干、揉碎,配以適量的生姜、花椒、蔥花等佐料,同青稞面一起煮成粥,然后用烙好的薄餅卷粥食用,沓乎日是白面薄餅﹔尕仁布是野生胡蘿卜餡包子﹔燒麥是油炒面包子。日常飲料與當地藏族一樣,喜飲茯茶、酥油茶,還特別喜飲用青稞釀成的酩流酒,酩流酒度數較低(約30度左右),清醇綿軟,馨香可口,家家皆能自釀,在釀制時都習慣加一種名為羌活的中藥,飲時味稍帶澀,有散表寒,祛風濕的功效。除酩流酒之外,還有互助白酒,如互助頭曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多種。土族民族使用的餐、飲具,過去多用銅茶壺、生鐵鍋、木碗等,今已被鋁制品代替,與當地漢族大體相同。

  節日、禮儀食俗 土族許多節日和飲食,與宗教的關系十分密切,節日期間要伴有各種祭祀活動,並備有節日食品。如:過春節時蒸花卷、饅頭,炸油餅、盤?(類似於?子)等﹔端陽節做涼面、涼粉﹔中秋節做多層大月餅(類似大饅頭),制做月餅也和制作花卷一樣,各層之間均配以不同的顏色,並且要在最上面的一層作出各種圖案。最大的一個月餅,是賞月時供奉的祭品,屆時還要買些西瓜、水果之類的果品。十月初一吃餃子,臘月初八最喜用豌豆面做“攪團”(稠粥)吃,臘月二十三晚上做白面小餅,還要在小餅上刻出菱形的圖案,並用麥草編一個草馬,專門用來祭灶。土族淳朴好客,民間有“客來了,福來了”的說法,敬客時,首先要敬酥油茶,並擺上一個“西買日”(插有酥油花的炒面盒子)端上一盤大塊肥肉,同時在肥肉上插一把刀子,然后用系有白羊毛的酒壺為客人斟酒,以表示吉祥如意。有的地方還有客人一到,首先要敬三杯酒,謂之“吉祥如意三杯酒”﹔送客時也要敬三杯酒,謂之“上馬三杯酒”。飲酒時,有邊飲邊歌之習,以暢飲酣醉為快。如不能喝酒者,要用中指蘸三滴,對空彈三下也可。



來源:新華網 (責任編輯:何晶茹)
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