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?佬族
  2006年03月14日14:56 【字號 】【留言】【論壇】【打印】【關閉
  ?佬族,在他們本民族的語言中,“?佬”一詞就是“母親”的意思。主要聚居於廣西羅城等縣,其余散居在羅城附近的宜山、柳坡、都安等地。人口15. 9萬人(1990年第四次人口普查)。

  ?佬族有自己的語言,?佬語屬漢藏語系壯侗語族水語支,但無文字,多數人通漢語和壯語,使用漢文。

  信奉道教,有的信佛教。

  ?佬族主要從事農業,以水稻、玉米為主。耕作技術、作物種類和生產工具基本上與附近的漢、壯族相同。?佬族山鄉素有“煤鄉”之稱,採煤已成為生產和生活中的重要組成部分。

  ?佬族節日較多,一年中除十月十一月外,每個月都有節日。三年一次的“依飯”是?佬族最隆重的節日,有慶豐收、保人畜的意思。

  ?佬族的禁忌有:挖煤時不許講不吉利的話﹔進門時不能踏門檻﹔忌食貓肉、蛇肉,有的地方還忌食狗肉和豬心。

  1984年1月10日,建立廣西羅城?佬族自治縣。

  食俗

  日常食俗

  ?佬族大都習慣日食三餐,早餐為粥,午餐食用早餐留下的粥,晚餐才吃米飯和比較豐富的菜肴。農忙季節一般都是早餐吃粥,午餐和晚餐為飯。早餐、午餐的粥多用大米加玉米或大麥混煮。有時也用大麥做大麥飯。蕎麥多用來磨粉,做成烙餅或團子食用。有時也把紅薯去皮煮熟,搗碎與蕎麥一起同煮。過去在春夏之交三月下旬吃大麥、小麥,入夏后吃玉米、大米﹔十月收紅薯,直到下一年春,每天中午吃紅薯,紅薯是?佬族主要輔助糧之一。黃豆平時的都經炒、煮后吃,節日和婚喪大事時用來制作豆腐。每年秋天,家家都要做二十至三十斤的豆醬,用以佐粥。?佬族一向喜冷食,飯菜煮熟之后,晾涼了才吃,一餐吃不完,下餐再吃也不用再加熱。平時一般都喝生水。?佬族烹調肉類習慣於“白汆”,即把大塊豬肉或宰淨的整個雞鴨放入水中白煮,然后切成小塊,食用時再加鹽,或蘸鹽水。魚類多用油煎,牛肉常作單炒。蔬菜習慣先用水煮,再加油鹽。?佬族喜食酸辣,家家備有酸壇腌制各種腌菜,有腌豆角、芋蓬、蒜頭等。民間早、中兩餐,隻用酸辣小菜佐飯。當地特產煤砂罐是?佬族特有的燒飯、菜、燒茶的飲具。

  節慶、禮儀、祭祀食俗

  ?佬族過去崇信多神,節日較多。一年之中除十月、十一月之外,幾乎每個月都有節日。三年一次的“依飯”節也叫“喜樂厚”較為隆重。依飯節在立冬后的“吉日”舉行。做“依飯”的目的主要是向祖先還願,祈保人畜平安、五谷豐收。常用老姜、雞蛋、芝麻、黃豆、老公雞、魚以及豬的心、肝、肺、腎、腸、謂等十二種食品供祭。全村舞獅耍龍,唱歌唱戲,連續進行三天,因影響生產現已不多見。每逢節日,除進行各種慶賀活動外,家家要置辦豐盛食品。如:雞、鴨、魚、肉及糯米食品,還要按節令制作不同的節令飯菜。正月十五過小年要搗?粑﹔二月春社要包粽子﹔四月初八要蒸糯米飯﹔八月十五要做狗(牛)舌粽﹔十二月二十四要做水圓(湯圓),蒸年糕﹔大年初一吃水圓,初二開始請客。出了嫁的婦女初二回娘家,並要帶豬肉、雞、鴨腿做為拜年禮品,返回婆家時照例也要帶回一些節日食品。糯米制品是各個節日和喜慶日子裡的主要食品。結婚、小孩滿月等均要制作?粑,此外還要做豆腐,辦酒席。?佬族的祭祀活動多在節日中進行,過去凡遇重大節日,全村或數村聯合舉行集體禮拜儀式,所祭神主,根據節期不同,而有所不同,每祭一次神,所用祭品的費用大家平攤,祭祀活動后,祭品按戶平分,稱為“拈份”。個人所得的拈份,回家后可用於祭祀祖先,然后作節日食品。四月八“牛生日”,當天要讓牛休息,並備雞、鴨、酒、肉,蒸糯米飯祭拜“牛欄神”,並給牛吃一團糯米飯。

  典型食品

  ?佬族典型食品有:豆腐肴﹔白饃,?佬族傳統點心,用熟糯米飯制成。



來源:新華網 (責任編輯:何晶茹)
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