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塔塔爾族
  2006年03月14日14:33 【字號 】【留言】【論壇】【打印】【關閉
塔塔爾族
  塔塔爾族主要分布在新疆伊寧、塔城、烏魯木齊等城市。古稱韃靼。“塔塔爾”一詞原意為“茅舍”。人口4800多(1990年第4次人口普查)。

  塔塔爾語屬阿爾泰語系。曾用過以阿拉伯字母為基礎的文字,現一般通用維吾爾文或哈薩克文。主要經營商業和手工業。信仰伊斯蘭教。薩邦節是塔塔爾族獨有的節日,也稱犁頭節,一般定在每年的六月份舉行。

  日常食俗 塔塔爾族習慣於日食三餐,中午為正餐,早晚為茶點,日常飲食離不開面、肉和奶,間或也食用一些大米,但均制做成特殊食品。塔塔爾族婦女素以烹調技藝高超著稱,善於制作各種糕點,如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”,其外部酥脆,內層鬆軟,風味馳名新疆﹔也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點心,還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和面粉制成精美可口的?。日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料制成,類似於抓飯)、?和拌面之外,還有帕拉馬西(餡餅)、餃子、油煎餅(帶土豆)等。塔塔爾族喜歡的風味飲料有:類似於啤酒的“克兒西麻”,是用蜂蜜發酵制成的,還有用野葡萄、砂糖和澱粉制成的“克賽勒”等。進餐時,每個人面前都放一塊小手巾,用以擦拭嘴、手並防止食物濺在衣服上。全家人圍坐一圈,中間餐桌上放一塊餐布,吃飯時習慣用勺子、刀子、叉子。上茶、上飯,要先送給長者,然后再按年齡大小先后遞送。飯畢要做“巴塔”(祈禱)才算就餐結束。

  節慶、禮儀食俗 同當地其他信仰伊斯蘭教的民族如維吾爾族、哈薩克族等相似。

  撒班節 塔塔爾族的“撒班節”,又稱為“犁頭節”,多在春天風景優美的地方舉行。有歌舞,還有摔跤、撥河、賽馬等集體活動。最受歡迎的是“賽跳跑”。每個參加者將一個雞蛋放在匙中銜於口內,雞蛋不能落地,最先跑到者勝。



來源:新華網 (責任編輯:何晶茹)
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