俞學鋒代表近照

　　湖北團有個出名的食品生產專家，他就是湖北安琪生物集團董事長俞學鋒代表。記者一見到他，他就開門見山地聊起了食品安全方面的話題。

　　“發酵面食是我國居民的主食，包括饅頭、包子和面包等。面粉經過發酵制作食品，有利於增進營養和促進健康。但是，目前的發酵面食也存在很多問題，如面粉中的過量添加劑、使用不衛生和有害的發酵原料和制作過程的不衛生等。因此政府和有關部門都要重視我國的主食的安全問題。”俞學鋒一邊說一邊數著手指，從三個方面談起了自己的建議：重視發酵面食的食品安全，加大我國的食品安全監管力度。

　　一是要建立標准。發達國家都有很完備的面包等主食標准，中國的饅頭包子至今都沒有標准，致使正在興起的饅頭、包子產業化制作無章可循。

　　二是要控制好所使用原料，比如發酵原料，社會上有相當一部分還在使用含鋁成分的化學發酵原料，長期食用這樣的食品，會導致大腦損傷。新型發酵原料活性酵母已在中國形成大規模生產和較廣泛應用，因此應該學習國外做法，將酵母作為發酵面食的發酵原料納入標准。

　　三是要逐步推行發酵面食制作的良好操作規范，即GMP，提高其生產的規范管理水平，力爭三至五年內將此形成強制性要求。

　　（俞學鋒: 全國人大代表，全國五一勞動獎章獲得者，全國食品行業優秀企業家，中國微生物學會理事，中國發酵工業協會副理事長，湖北省微生物學會副理事長）